Torta di mele di Iginio Massari: la ricetta originale soffice e profumata
Procedimento passo passo
1. Prepara le mele
Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili o cubetti. Mettile in una ciotola con acqua, succo e scorza di limone per evitare che anneriscano e per profumarle.
2. Monta le uova con lo zucchero
In una ciotola, sbatti le uova con metà dello zucchero usando le fruste elettriche. Quando il composto è chiaro e spumoso, aggiungi la cannella e la parte restante dello zucchero. Monta ancora per 2-3 minuti.
3. Aggiungi gli ingredienti secchi
Setaccia la farina insieme al lievito e uniscila poco alla volta al composto.
4. Versa i liquidi
Aggiungi il burro fuso (freddo) e il latte, versandoli a filo. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
