Non serve farina per farla buona: la torta ricotta, pere e cioccolato è il dolce perfetto per risvegliare il metabolismo e senza appesantirsi
400 g di ricotta di pecora (oppure vaccina o vegetale per intolleranti)
50 g di eritritolo o altro dolcificante naturale
1 uovo intero
50 ml di latte (anche vegetale)
20 g di farina di riso integrale (o amido di mais)
50 g di gocce di cioccolato fondente
Scorza grattugiata di mezzo limone bio
Procedimento
In una ciotola capiente, frulla la ricotta con il latte fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Aggiungi l’uovo e il dolcificante, poi incorpora la farina di riso setacciata e mescola con una spatola.
Profuma con la scorza di limone e aggiungi le gocce di cioccolato fondente o del cioccolato tritato al coltello per un effetto più rustico.
Sbuccia una pera, tagliala a dadini piccoli e uniscila al composto cremoso: mescola delicatamente per distribuirla in modo uniforme.
Versa il composto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno.
