Brioche Siciliana con Granita: la colazione più amata della Sicilia
Preparazione passo dopo passo
Preparare l’impasto:
In una ciotola grande sciogli il lievito nel latte tiepido con il miele. Aggiungi la farina e lo zucchero, poi incorpora le uova e il burro poco alla volta. Impasta finché diventa liscio ed elastico.
Prima lievitazione:
Copri la ciotola con un panno e lascia riposare per 2 ore, finché l’impasto raddoppia di volume.
Formare le brioche:
Dividi l’impasto in 8 palline grandi e 8 piccole. Poggia la pallina piccola sopra quella grande per formare il classico tuppo.
Seconda lievitazione:
Lascia lievitare ancora 1 ora su una teglia coperta con carta da forno.
Cottura:
Spennella con tuorlo e latte, poi cuoci a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura perfetta.
